3种食物是“硼砂重灾区”，很多人没发现！“1摸1闻”就能分辨

• 2026-10-07

你家的小孩有没有玩过解压软泥玩具？就是那种捏起来软软的像棉花一样，还能无限拉伸、色彩斑斓的那种，要是不小心沾到衣服、床单或者头发上了，要弄下来还老费劲了，有的衣服、床单可能当场被报废。 其实，这还是小问题，真的需要关注的是有些解压软泥中混入了一种有毒物质：硼砂，如果小孩子不小心吃进去了，情况严重的还会危及生命。 那么硼砂到底是一种什么东西呢？ 其实，硼砂是一种无机化合物，在工业领域用的还是比较多的，比如我们常用的洗衣粉、清洁剂、杀虫剂等，很多里面都有硼砂。此外，硼砂也还是一种中药。 但是硼砂有毒，如果误食硼砂的量达到1-3克，就有可能导致人中毒，再加上硼砂不容易被排除体外，能在体内蓄积，当这个蓄积的量达到一定数值后，也会对身体健康产生影响，比如影响肝肾功能，引发头痛、烦躁等。 其实，除了解压软泥，生活中还有3种食物称得上是“硼砂重灾区”，之所以要用硼砂，是因为硼砂具有一定的保水性、防腐性，还能增强韧性，它能让食物的卖相变得更好、口感更好，只是很多人经常买回家却没发现。 1.米面粉类 加了硼砂后的米粉、米线、凉皮、面条、饺子皮等食物，煮的时候不容易煮碎，给人的感觉是更加劲道、吃起来更加Q弹，而且还能增强防腐的作用。但这种食物如果经常吃，对身体的影响是不言而喻的。 2.肉丸子 很多人吃火锅的时候，都喜欢放点肉丸子在里面，像是鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、虾丸等，都是很常见的肉丸子，但有些商家为了增加肉丸子口感与Q弹性，给肉丸子里加入了硼砂，让它与肉丸子中的蛋白质结合，这样即能保水、增加肉丸的口感，还能延长丸子的保质期。 3.腐竹、豆制品 腐竹及其他豆制品，相对来说都是比较容易煮烂的食材，但如果加了硼砂，这些食材不仅不容易煮烂，颜色看着还会更加光鲜，吃着口感也更好。再加上硼砂具有一定的保水性，还能帮助腐竹“增重”。 我们在选用这些食材时，一定要擦亮眼睛，仔细挑选，避免选用了含硼砂的食品。那么具体要如何辨别是否含有硼砂呢？通过“1摸1闻”就能分辨。 1摸 加了硼砂的食物，摸上去可能有颗粒感，而且食物也会有一种黏糊糊的手感，这种食物就可能是被涂抹了硼砂。 1闻 硼砂是一种碱性物质，因此，加了硼砂的食物会有一股碱味，购买食材时可以凑近闻一闻，一是闻一闻有没有这种碱味，再就是闻一闻有没有食物原本的味道。 当然了，如果食材已经买回家了，煮的时候发现煮了很久都不烂，嚼起来还挺有嚼劲儿，感觉不像正常食材的韧性，也要注意是不是买到了“硼货”。 【本作品由「熊猫医学」原创出品，作者素瑶，